{"id":983,"date":"2026-07-07T10:47:50","date_gmt":"2026-07-07T10:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/?p=983"},"modified":"2026-07-07T10:47:50","modified_gmt":"2026-07-07T10:47:50","slug":"resep-pempek-palembang-ikan-tenggiri-tips-membuat-dan-variasi-terbaik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/resep-pempek-palembang-ikan-tenggiri-tips-membuat-dan-variasi-terbaik\/","title":{"rendered":"Resep Pempek Palembang Ikan Tenggiri: Tips Membuat dan Variasi Terbaik"},"content":{"rendered":"

Resep Pempek Palembang Ikan Tenggiri: Tips Membuat dan Variasi Terbaik<\/h1>\n

Pempek Palembang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa gurih dan kenyal. Terbuat dari adonan ikan dan sagu, pempek bisa dibuat dengan berbagai jenis ikan, namun ikan tenggiri adalah pilihan terbaik untuk cita rasa dan tekstur yang optimal. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep Pempek Palembang dengan ikan tenggiri, tips membuatnya, serta berbagai variasi yang dapat dicoba di rumah.<\/p>\n

Sejarah dan Asal-Usul Pempek Palembang<\/h2>\n

Pempek dikenal sebagai makanan tradisional yang berasal dari Kota Palembang, Sumatera Selatan. Menurut sejarah, makanan ini telah ada sejak abad ke-16. Namanya diambil dari kata “empek-empek” atau “apek”, sebutan untuk lelaki tua keturunan Tionghoa yang pertama kali mempopulerkan panganan ini di kalangan masyarakat setempat.<\/p>\n

Resep Dasar Pempek Ikan Tenggiri<\/h2>\n

Bahan-bahan:<\/h3>\n
    \n
  1. \n

    Bahan Utama:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 500 gram ikan tenggiri giling<\/li>\n
    • 200 ml air es<\/li>\n
    • 350 gram tepung sagu<\/li>\n
    • 1 sendok makan garam<\/li>\n
    • 1 sendok makan gula pasir<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
    • \n

      Bahan Pelengkap:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Ketimun diiris dadu kecil<\/li>\n
      • Mie kuning rebus<\/li>\n
      • Saus cuka atau kuah cuko khas Palembang<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
      • \n

        Bahan Saus Cuka:<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 500 ml air<\/li>\n
        • 150 gram gula merah, sisir halus<\/li>\n
        • 50 gram asam jawa<\/li>\n
        • 4 siung bawang putih, dihaluskan<\/li>\n
        • Cabai rawit secukupnya, dihaluskan sesuai selera<\/li>\n
        • 1 sendok teh garam<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          Cara Membuat:<\/h3>\n
            \n
          1. \n

            Mempersiapkan Adonan Pempek:<\/strong><\/p>\n

              \n
            • Campurkan ikan tenggiri giling dengan air es, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.<\/li>\n
            • Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk dan tidak terlalu lengket di tangan.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
            • \n

              Membentuk dan Memasak Pempek:<\/strong><\/p>\n

                \n
              • Bagi adonan sesuai selera, bisa dibentuk bulat atau lonjong. Untuk pempek lenjer, bentuk adonan menjadi silinder panjang.<\/li>\n
              • Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung dan matang.<\/li>\n
              • Angkat dan tiriskan.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
              • \n

                Menyiapkan Kuah Cuko:<\/strong><\/p>\n

                  \n
                • Campur semua bahan kuah cuko dalam panci, masak dengan api kecil hingga mendidih.<\/li>\n
                • Saring kuah cuko untuk mendapatkan hasil yang jernih dan tidak berampas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
                • \n

                  Penyajian:<\/strong><\/p>\n

                    \n
                  • Potong-potong pempek yang telah matang.<\/li>\n
                  • Sajikan dengan ketimun, mie kuning, dan siram dengan kuah cuko. Tambahkan cabai rawit halus jika ingin lebih pedas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n

                    Tips Membuat Pempek yang Lezat<\/h2>\n
                      \n
                    • Pilih Ikan Berkualitas:<\/strong> Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil yang maksimal. Ikan harus benar-benar bersih dan bebas dari duri.<\/li>\n
                    • Gunakan Air Es:<\/strong> Air es membantu menjaga kekenyalan adonan, sehingga pempek tidak lembek.<\/li>\n
                    • Jangan Overmix:<\/strong> Aduk adonan ikan dan tepung sagu hingga tercampur rata, tapi jangan terlalu lama diuleni agar tepung sagu tidak mengeras.<\/li>\n<\/ul>\n

                      Variasi Pempek Palembang<\/h2>\n
                        \n
                      1. Pempek Kapal Selam:<\/strong> Pempek dengan isian telur di bagian tengah, memberikan sensasi rasa yang unik.<\/li>\n
                      2. Pempek Adaan:<\/strong> Pempek goreng tanpa isian yang dicampur dengan bawang putih dan daun bawang, memberikan rasa yang lebih gurih.<\/li>\n
                      3. Pempek Panggang:<\/strong> Dipanggang di atas bara api, memberikan aroma smokey yang khas.<\/li>\n<\/ol>\n

                        Kesimpulan<\/h2>\n

                        Pempek Palembang ikan tenggiri adalah makanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Dengan mengikuti resep dasar dan tips di atas, Anda dapat menikmati pempek yang kenyal dan lezat di rumah. Selain itu, berbagai variasi pempek memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan berbagai rasa dan tekstur. Selamat mencoba membuat pempek Palembang dan nikmati sensasi cita rasa khas nusantara ini!<\/p>\n

                        \n

                        Dengan mengikuti panduan di atas, diharapkan Anda dapat membuat pempek yang bukan hanya memikat lidah, tetapi juga menghadirkan keanekaragaman kuliner tradisional<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        Resep Pempek Palembang Ikan Tenggiri: Tips Membuat dan Variasi Terbaik Pempek Palembang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa gurih dan kenyal….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[406],"class_list":["post-983","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artikel","tag-resep-pempek-palembang-ikan-tenggiri","wpcat-4-id"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=983"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":985,"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/983\/revisions\/985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cafearmand.id\/blogzone\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}